zaterdag 2 juli 2011

Balinees recept - Jukut Urab











Jukut Urab
(Gemengde groenten met geraspte kokosnoot)

Ingrediƫnten:
100 gr kool
100 gr spinazie
100 gr kouseband
100 gr tauge
1 grote rode peper, gesneden
1 eetlepel geraspte kokos
2 el gebakken uitjes

Dressing:
2 geperste teentje knoflook
2 tl basis chili pasta
3 limoenblaadjes, zeer fijn gesneden
4 stukjes gember, geschild en fijn gesneden
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel witte suiker
1 eetlepel olie

Voorbereiding:
Snij de groenten in stukjes. Breng een pan water aan de kook en kook alle groenten gedurende een paar minuten zonder het deksel op de pan. Spoel de groenten daarna af met koud water. Combineer alle groenten, rode peper, geraspte kokos en gebakken uitjes in een slakom en meng alles goed.

Voor de dressing:
Combineer alle ingrediƫnten en meng het geheel goed in aparte kom. Meng daarna de dressing door de groenten, breng op smaak met zout, peper en limoensap. Serveer met witte rijst of nasi kuning.

Geen opmerkingen: