zaterdag 20 april 2013

Bali - Pesan Be Nyawan, bijen salade

Is lawar met varkensbloed het meest bizarre Balinese eten? Als je dat denkt dan moet je naar Klungkung gaan, het oosten van Bali.

Daar vindt je een schat aan voorouderlijke recepten die misschien wel het meest vreemde voedsel zijn die je maar voor kunt stellen. Dit stukje kun je beter overslaan als je insectophobic bent, want Capung of libellen zijn de oude favorieten. Hak ze in stukjes (lawar) of spies en rooster ze. De smaak is zegt men fris en zoet - mits je het lef hebt om het te verorberen. Er is ook een insect ingrediƫnt die je echt misselijk maakt, Nyawan, of ... bijen. Je leest het goed, het bekendste gerecht is Pesan Be Nyawan: bijen met gehakte bijenkorven, gekruid met lokale kruiden, gewikkeld in bladeren en geroosterd. Maak je geen zorgen dat je gehemelte gestoken of verdooft wordt omdat de hoeveelheid chilipepers die gebruikt worden bij het gerecht al je zintuigen al verlamd hebben.

Geen opmerkingen: